PREPARAZIONE
Scottare le foglie di verza in acqua bollente salata dopodiché scolare su un canovaccio per far assorbire l’acqua in eccesso. Mettere ora in una ciotola il tonno poi aggiungere l’uovo, la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe, la granella di mandorle a piacere, un filo d’olio e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Arrivati a questo punto, distribuire il composto appena preparato su di un lato delle foglie di verza dopodiché arrotolarle su se stesse tanto da creare un involtino. Adagiar gli involtini in una teglia oliata, cospargerli con della granella di mandorla, versare un filo d’olio evo sulla superficie e farli cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20/25 minuti.
A cura di Simona Novarini (La cucina di Lice)
