Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele soffriggere in una wok (o una padella a bordi alti) finché non saranno cotte.
Versate il cous cous e l’acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate riposare 5 minuti a fuoco spento. Tagliate la Feta a cubetti.
Togliete il coperchio dalla padella, aggiungete un trito di menta fresca, regolate di sale e pepe ed aggiungete un filo di olio e.v.o. poi sgranate il cous cous con la forchetta e lasciatelo raffreddare completamente. Aggiungete la Feta tagliata a cubetti ed il tonno sbriciolato con tutto il suo olio.
Lasciate insaporire almeno mezz’ora prima di servire.
Ricetta a cura di Germana Busca
