preparazione
Sgocciolate bene le sardine dall’olio di conservazione poi ripassatele in padella con il vino e un filo d’olio di oliva. Sbucciate la cipolla bianca, affettatela sottilmente e fate cuocere in padella con un goccio d’olio e un po’di acqua. Non appena le cipolle risulteranno morbide aggiungete l’aceto e lo zucchero, lasciate sfumare il liquido poi unite uvetta e pinoli. Aggiustate di sale, aggiungete le sarde, lasciate insaporire giusto per qualche minuto e spegnete il fuoco. Trasferite il tutto in una pirofila e fate raffreddare, coprite con la pellicola, mettete in frigorifero e lasciate riposare per tutta la notte. Il giorno seguente grigliate il pane per crostini in modo da tostarlo da entrambi i lati. Disponetevi sopra le sarde con cipolla, uvetta e pinoli e servite.
A cura di Elisa Melandri (www.elisacookingtime.it)