Procedimento
Taglia a rondelle le zucchine, condiscile con un cucchiaio di olio e poco sale e poni le fette in una pentola capiente o su una griglia senza sovrapporle. Cuoci circa 3 minuti per lato, finchè le zucchine inizieranno a scurirsi ma restando croccanti. Tienile da parte.
Preleva 50 g di pane raffermo dal totale e frullalo con un frullatore fino a ottenere la consistenza del pangrattato. Bagna il resto con poca acqua, attendi fino a quando diventerà morbido poi frullalo in un robot da cucina con un filo di olio, sale e pepe. Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi il pangrattato e amalgama il tutto fino a ottenere una consistenza lavorabile.
Dividi l’impasto in 6 parti e, aiutandoti con un coppapasta di diametro 7 cm, stendi ogni parte con i polpastrelli su un foglio di carta forno spennellato con olio ricavando altrettanti dischi. Guarnisci ogni disco con passata di pomodoro e origano secco e inforna in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Una volta cotte guarnisci le tue pizzette con il tonno, le zucchine e abbondante basilico fresco.
